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酒石酸

  • 酒石酸即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸,化学式为C4H6O6。存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

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酒石酸即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸,化学式为C4H6O6。存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。

作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味,酒石酸较大的用途是饮料添加剂,也是药物工业原料。

中文名:酒石酸 

外文名:Tartaric acid

别名:2,3-二羟基琥珀酸/二羟基琥珀酸/葡萄酸

化学式:C4H6O6

分子量:150.09

熔点:200至206 ℃

沸点:399.3 ℃

密度:1.886 g/cm³

外观:白色结晶性粉末

闪点:210 ℃

安全性描述:S26;S37/39

危险性符号:Xi

危险性描述:R36/37/38

溶解性:溶于水和乙醇,微溶于乙醚

折射率:1.585

CAS号:133-37-9(DL);147-71-7(D);87-69-4(L)



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